今回の調理学実習Ⅱはおせち料理を作りました。

メニューは二色卵、栗きんとん、伊達巻き、松笠だんご、煮物（手綱こんにゃく、笹ごぼう、梅にんじん）、

田作り、黒豆、数の子、扇かまぼこです。

栗きんとんはくちなしの実で黄色く色づけしたさつまいもを裏ごしたあとに綺麗なつやが出るまで煮詰めました。

梅にんじんは型抜きを使わず、包丁で梅の形に切りました。

それぞれ仕上げたお料理は自分のお弁当箱に詰めました。

おせち料理は親から子へ子から孫へと代々伝わり、伝承されていってほしい行事食です。

栄養士を目指す学生たちも受け継いでいくことを期待しています。