1年生の調理学実習Ⅰの6回目は鯖の三枚おろしを行いました！
今までは鯵で練習してきた学生たちでしたが、今回は鯵よりも一回り以上大きく、身も軟らかく扱いの難しい鯖をおろしました。
自宅でも練習している学生も多く、難しい鯖でしたが、きれいにおろすことができ、反復練習による技術の上達を実感していました。(R.M)