今日は4班ＤＢクラス2回目の実習でした。
メニューは、夏野菜といかの冷製パスタ、フレッシュサラダ、かぼちゃのポタージュスープ、パンナコッタ～カラメルソース～でした♪
旬のかぼちゃを使った栄養たっぷりのポタージュスープは煮込んだ玉ねぎとかぼちゃをミキサーにかけてなめらかに仕上げました。かぼちゃの甘みがほどよく美味しいスープになり、お客様に好評でした♪
パスタにはなす、ズッキーニ、トマト、パプリカと夏野菜たっぷりです。それぞれを、丁寧に切り、素揚げし、旬のいかとともにパスタに盛り付け、夏らしく彩りよく盛り付けました♪
来週で前期の実習も終わりです！最終日にふさわしいよう、手の込んだメニューになっています。お客様により良いものを提供できるよう、意気込んでいるＤＢ4班です！次回の最終日もお楽しみに♪
Ａ．Ｉ
