今日は、これから始まる校外実習・校内実習にむけて、包丁技術の向上を目的に人参のせん切りを行いました。

立つ姿勢、包丁の持ち方、動かし方の再確認、大量調理に合ったせん切りの仕方などを学びました。

人参の皮むきだけでも、大量調理になればたくさんの量を手早く行わなければ間に合いません。

今の自分の包丁技術のレベルを知り、向上させる方法を学ぶと共に、これから始まる校外実習・校内実習への

思いへと繋がりました。

A.I