1年生の調理学実習6回目は前回に引き続き魚の3枚おろしを学びました。
今回も鯵を1人2匹ずつおろしました。
前回の授業で一通りのおろし方を学んでいるので、今回は時間をかけずにおろすことができました。
前回よりもきれいにおろすことができた学生も多く、反復練習で技術の上達を実感していました。(R.M)