2年生の調理学実習は『オニオングラタン、牛挽肉のデュセス、ミモザサラダ、ブラマンジェ　ピーチソース』を作りました。
玉ねぎ、じゃがいも、コーンスターチのそれぞれが持つ特有の調理性を理解しながら調理しました。
きれいな盛りつけの仕方も学び、華やかな料理に学生たちは嬉しそうでした。(R.M)