ヒトの健康を考える上で栄養素の性質、消化や代謝を栄養学的、生化学的に理解することが大切です。

健康栄養学実験では様々な実験よりこれらの性質を知り、さらに生体内における分布や機能、健康との関係を学んでいます。

今週はタンパク質の性質に関する実験を行いました。

１年次に講義で学んだタンパク質の変性や等電点などの性質について実験を通し、更に理解を深めました。

M.F