この授業はフルーツカッティングの第一人者で、フルーツアーティストの 平野泰三先生、平野明日香先生にフルーツカッティング、カービング(タイの伝統工芸)をご指導いただいています。本学独自のワンランク上の技術・知識の習得をめざす内容です。履修希望者が多く今年度は２クラスで実施になりました。初回はリンゴを使っての基本から始まり、パイナップルボートのフルーツポンチを各自作りお皿のアレンジもしました。楽しく学べる実習に学生は時間を忘れて取り組んでいました。K・O