今回は西洋料理です！
自分たちでマヨネーズを手作りし、それを使った料理がメインディッシュです。
分離させないよう、慎重に、丁寧に作り、まろやかでおいしいマヨネーズができました！
そして、デザートはマドレーヌです。しっかり泡立てた気泡をつぶさないように混ぜ、ふっくらと焼きあがりました♪
マヨネーズでは卵の乳化性・油脂の調理性、マドレーヌでは卵の起泡性について理解を深める実習となりました。
＜メニュー＞
・フランスパン
・ビシソワーズ
・白身魚のマヨネーズ焼き
・コールスローサラダ
・マドレーヌ
Ａ．Ｉ
