今回の栄養士キャリアアップ講座は、独立行政法人 国立病院機構相模原病院 臨床研究センターの長谷川 実穂 先生に
ご講演いただきました。テーマは「食物アレルギーの食事について」
食物アレルギーが起こるメカニズムから正しい知識、また実際に園や学校でどのように対応していけばよいのか、
短い時間にわかりやすく、たくさんのことを教えていただきました。
ただアレルギーのある食物を除去すればよいということではなく、除去をしながら楽しんで食事をし、正しい知識や情報を伝え、
家族の負担も軽減されるような支援を行っていくことの大切さを学びました。
Ａ.Ｉ
