食物栄養専攻：2年生必修「プロに学ぶ専門料理実習」

プロに学ぶ専門料理実習も２か月遅れでスタートすることができました！
この授業ではプロの料理人の方々に厨房で料理を教えていただき、ランチとして学内の先生方や学生に提供します。
6月からはコロナウイルス対策として、体調管理、消毒、換気に気をつけながら実習を行っていきます。

6月8日(月)は、szechwan restaurant 陳の料理長の井上和豊先生にご指導いただきました。
四川飯店伝統、陳建一直伝の麻婆豆腐を教えていただき、唐辛子と花椒の辛さのきいた一品に仕上がりました。
献立には、クラゲやキーマン紅茶をはじめ中華食材をふんだんに使用しています。食材についても丁寧に教えて下さり、中国料理の奥深さを実感する実習となりました。