調理学実習Ⅲ(2年生前期科目)では、1年次で学んだ調理の基本手法、各種食品の取り扱い方を基礎としてさらに応用性のある調理手法の習得をめざしています。
実習も4回目を迎えました。この日のメニューは、ピザ、ハーブ入りのサラダ、カスタードプディングでした♪
ピザはパン生地から手づくりです。1年次に製菓・製パン実習でパンづくりをしてきたので、学生にとっては久しぶりのパン生地づくりでしたがお手のものです！プリンはどの班も「す」が入らず、なめらかに美味しく仕上がりました。
パン生地をつくる手順、発酵、卵の熱凝固について理解の深まる一日でした♪A.I
